酥到掉渣の超美味蛋黄酥
爱烘焙的Polly终于来分享蛋黄酥的做法啦~快来get✓同款超好吃的蛋黄酥吧*⸜( •ᴗ• )⸝*
-
步骤1/24
点击查看大图
✨制作步骤:1⃣️准备咸蛋黄,放入碗中,浸泡一下白酒去腥或者小喷瓶装白酒喷洒咸蛋黄表面均可2⃣️把咸蛋黄摆入烤盘,烤箱上下火180℃,烤10分钟左右️然后取出晾凉备用
-
步骤2/24
点击查看大图
3⃣️制作水油皮:面粉➕玉米油➕白糖➕清水,搅拌均匀,尽量将面团揉出手套膜
-
步骤3/24
点击查看大图
⭕揉好面团后,覆盖保鲜膜松弛备用
-
步骤4/24
点击查看大图
4⃣️制作油酥:低筋面粉➕软化的黄油,揉成光滑的面团⭕
-
步骤5/24
点击查看大图
⭕油酥面团
-
步骤6/24
点击查看大图
5⃣️将水油皮面团平均分成8个小剂子,油酥面团也分成8个小剂子【图中我是做一半原味一半双色的蛋黄酥所以面团分的不一样】
-
步骤7/24
点击查看大图
6⃣️拿一个水油皮小剂子揉圆压扁,包入一个油酥
-
步骤8/24
点击查看大图
✨每个面团收口捏紧——此处应该是8个包好的面团
-
步骤9/24
点击查看大图
7⃣️包好的面团收口朝下,擀成长条状
-
步骤10/24
点击查看大图
8⃣️自上而下的卷起来,然后转90度
-
步骤11/24
点击查看大图
9⃣️转90度以后,就沿着这个方向再次擀成长条
-
步骤12/24
点击查看大图
1⃣️0⃣️再次自上而下的卷起来
-
步骤13/24
点击查看大图
1⃣️2⃣️卷好以后的面团表面覆盖保鲜膜,静置松弛30分钟️
-
步骤14/24
点击查看大图
1⃣️3⃣️松弛期间开始做馅料:红豆沙和咸蛋黄一起上称,共25克,然后用红豆沙包裹住咸蛋黄,再滚圆即可
-
步骤15/24
点击查看大图
✨全部包好的馅料和松弛的面团大合照
-
步骤16/24
点击查看大图
1⃣️4⃣️松弛完毕的面团,两端向中间捏起来【可以先压面团中间,再把两端向中间捏起来,这样比较容易操作】
-
步骤17/24
点击查看大图
1⃣️5⃣️压扁,擀成圆形薄片,再包裹一个馅料,捏紧收口,收口向下
-
步骤18/24
点击查看大图
看圆乎乎的蛋黄酥面团吖~
-
步骤19/24
点击查看大图
1⃣️6⃣️全部包裹完毕的蛋黄酥面团摆入烤盘
-
步骤20/24
点击查看大图
1⃣️7⃣️给蛋黄酥面团表面刷一层蛋黄液,再在中间撒上一点黑芝麻即可
-
步骤21/24
点击查看大图
1⃣️8⃣️放入预热好的海氏烤箱中层,上下火180℃,烤30分钟️
-
步骤22/24
点击查看大图
美滋滋♡酥到掉渣超好吃的蛋黄酥新鲜出炉啦~
-
步骤23/24
点击查看大图
ʚɞ包装的美美的可以送给朋友吖~
-
最后一步
点击查看大图
重阳节,香山的红叶真美北方的秋天每一帧都好美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#核桃酥
288172人看过 -
抗霾清肺~洋葱青椒炒猪肝
5362236人看过 -
鲜虾锅贴
96638人看过 -
补气养胃:桂圆莲子黑小米粥
334825人看过 -
手抓饼早餐包
815810人看过 -
#换着花样吃早餐#全麦抹茶红豆沙面包
413505人看过 -
红豆沙卷卷面包
1009608人看过 -
#春季食材大比拼#核桃一口酥
128929人看过 -
神粥一号
2218476人看过 -
西红柿打卤刀削面
378692人看过 -
营养快手早餐丨午餐肉鸡蛋饼(手抓饼)
1272564人看过 -
家常手擀炸酱面
2486375人看过