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好吃的南瓜发糕的做法

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好吃的南瓜发糕

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变着花样吃南瓜，希望家里的南瓜早点吃完。

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜 300g

、

面粉 300g

、

糖 30g

、

食盐 3g

、

酵母 3g（1tsb）

、

泡打粉 1.5g

、

牛奶 120g（不定，根据面糊的稀稠度调整，牛奶也可用水代替

、

白芝麻/葡萄干/红枣/蔓越莓、适量（根据自己喜好）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜去皮，切片；（去皮后的南瓜我称了一下300g）
步骤2/11 点击查看大图
上锅蒸大约20分钟，筷子能轻松扎透就熟了；
步骤3/11 点击查看大图
南瓜倒出来撵成泥，也可以拿料理机打成泥；（我今天偷懒没用料理机，后面活好面糊会发现南瓜泥里面有小块没捣匀）
步骤4/11 点击查看大图
加入糖30g，盐3g，酵母3g，无铝泡打粉1.5g（记得无铝）
步骤5/11 点击查看大图
逐步加入面粉搅拌均匀，要是太干，加入牛奶进行调整。我最终加入300g面粉和120g牛奶；活好的面糊不要太稀，要不容易沾牙，然后进行发酵；
步骤6/11 点击查看大图
发好的面糊搅拌一下排气；
步骤7/11 点击查看大图
准备一个容器里面刷点油（便于熟了以后脱模）
步骤8/11 点击查看大图
把面糊倒入准备好的容器；放置10～20分钟；（面糊别太厚，要不不容易熟）
步骤9/11 点击查看大图
冷水上锅蒸，蒸35分钟，然后关火焖5分钟再开盖，防止回缩；
步骤10/11 点击查看大图
蒸好的发糕（蒸开花了，尴尬）
最后一步点击查看大图
开吃，软软甜甜，老人孩子都爱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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