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毛蟹年糕的做法

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毛蟹年糕

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秋风起，蟹脚痒。想来想去，来一个时令菜吃吃吧，于是就有了这毛蟹年糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蟹 6只

、

年糕 2排

、

耗油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小年糕剥好，焯水，沥干备用。这里的年糕，喜欢吃的可有多放点，不喜欢的可以少放点。
步骤2/11 点击查看大图
毛蟹买回来，刷干净，一切二备用。（刷刷切切的活就交给老公吧，螃蟹举着钳子太吓人）
步骤3/11 点击查看大图
用一小盆子，倒入适量面粉，蟹切开部分沾了面粉后放入已倒入油的热锅里煎。
步骤4/11 点击查看大图
煎好后的螃蟹就是这样子的。
步骤5/11 点击查看大图
用前面煎蟹的油加入葱姜煸炒（蟹油不要浪费了）
步骤6/11 点击查看大图
放入耗油（我这里是2勺），老抽（2勺，用来上色，亲们可以自己看看颜色酌情加），生抽、糖适量，因为耗油已经咸了，我这里就不放盐了，加不加盐，亲们可以根据自己口感。翻炒一下。
步骤7/11 点击查看大图
加入没过蟹2/3的水，盖上锅盖，大火焖煮。
步骤8/11 点击查看大图
当还剩1/3水的时候可以放入年糕一起焖煮了。
步骤9/11 点击查看大图
再焖煮5—6分钟后，不停翻炒，以免年糕粘底。汁水收到差不多的时候就可以撒上葱花装盘了。
步骤10/11 点击查看大图
最后的装盘效果
最后一步点击查看大图
毛蟹年糕的附属产品，面粉倒多的结果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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