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麻辣鲜香～川味红烧牛肉

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爽歪歪的美食生活

麻麻回老家乡镇赶场，遇到现杀现卖的牛肉，简直不要太精品了，大大的一块牛腩，物美价实，拿回来赶紧的来一锅红烧 ～麻辣鲜香，闻着都要流口水啦～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
主材料
、
牛腩 1000克
、
生姜 1大块
、
豆瓣酱 1大勺
、
红烧配料
、
生抽 30g
、
老抽 15g
、
料酒 30g
、
八角 3个
、
桂皮 1块
、
三奈 1个
、
老寇 3个
、
小茴香 1小撮
、
花椒 15-20粒
、
干辣椒 5-10个
、
香叶 3-5片
、
老冰糖 10-20g
、
其他
、
清水 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、闷炖的时候清水一定要一次性加足够，避免中途烧干加水，中途尽量不要开盖 2、接受不了麻辣的可以减少花椒和辣椒的用量～ 3、也可以在里面加配料，比如土豆，黄豆等，我这个是加了麻麻在市场上买的现剥的新鲜黄豆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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