10个月以上辅食-蓝莓爆浆小米蛋糕(无糖版)
棉润松软的蒸蛋糕,配上酸酸甜甜的蓝莓,不用烤箱也可以做蛋糕啦!
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里,蛋清先放冰箱冷冻室里
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步骤3/18
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牛奶或配方奶倒入蛋黄中,再倒入玉米油,搅拌均匀
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步骤4/18
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筛入小米粉和糯米粉
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步骤5/18
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划之字搅拌均匀
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步骤6/18
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蛋清从冰箱拿出来,滴入7滴柠檬汁,增加蛋白稳定性和去腥
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步骤7/18
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开始打发蛋清,先高速打发后低速整理,打至出现纹路时转低速打,这样打出来的蛋白霜比较细腻
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步骤8/18
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打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可,因为没有加糖,中途多停下看几次,不要打过了
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步骤9/18
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1/3蛋白霜放入蛋黄糊里
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步骤10/18
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切拌均匀
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步骤11/18
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拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里
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步骤12/18
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切拌均匀
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步骤13/18
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模具刷油,拌好的糊糊倒入模具里,我用的是6寸活底蛋糕模具,也可以用其他模具代替,放入蓝莓,震几下让蓝莓沉下去
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步骤14/18
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盖上耐高温保鲜膜,扎孔,热水上锅蒸35分钟,焖5分钟,如果没有耐高温保鲜膜可以扣个盘子在上面,尽量不要用普通的保鲜膜
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步骤15/18
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蒸好震一下震出热气,倒扣放凉,用刮刀延边缘刮一圈脱模
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步骤16/18
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切块开吃,我买的蓝莓有点酸,我就少放了几个,还可以多放几个蓝莓,看个人口味
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步骤17/18
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很松软
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最后一步
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欢迎加微信交流,备注豆果
1、小月龄宝宝把牛奶换成等量的配方奶
2、打发蛋清的时候一定要多停下看几次,不要打过了
3、大一点的宝宝可以适量加点糖调味
4、拌的时候一定切拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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