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桂花糕---重阳节的做法

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桂花糕---重阳节

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又是一年九月九，每逢重阳倍思亲，想家的心从未停，念家的心更深厚！今夕又逢重阳，登高望向远方，祈愿家人安康，祝愿家和兴旺。今天借此重阳节给大家推出一款重阳糕，采用米粉制作，传统的糕点，并且制作简单，口感松散香甜。

食材清单加入采购清单

水磨糯米粉 300g

、

粘米粉 200g

、

水 220-240g

、

红豆沙 300g

、

蔓越莓适量

、

提子干适量

、

桂花适量

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
重阳糕食材集合
步骤2/14 点击查看大图
将糯米粉粘米粉糖混合称量一起
步骤3/14 点击查看大图
加入适量的冰水
步骤4/14 点击查看大图
采用软刮刀叫吧成絮状
步骤5/14 点击查看大图
用手将粉团搓成细小的粉抹
步骤6/14 点击查看大图
将米粉团子过筛成细腻均匀的湿米粉
步骤7/14 点击查看大图
取出适量的米粉装入模具中，采用平勺将米粉压制平整，
步骤8/14 点击查看大图
类似作图，压制平整
步骤9/14 点击查看大图
上锅蒸制10分钟取出
步骤10/14 点击查看大图
准备适量红豆沙，擀制迷局大小的圆形
步骤11/14 点击查看大图
放入蒸好的模具中
步骤12/14 点击查看大图
再次铺上一层米粉，采用平勺压平，放入蒸锅蒸制10分钟
步骤13/14 点击查看大图
也可在放入一层豆沙饼，并且在撒上一层米粉，采用平勺压平，顶部采用桂花进行装饰。上锅蒸制20-30分钟即可
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也可在放入一层豆沙饼，并且在撒上一层米粉，采用平勺压平，顶部采用红枣，蔓越莓，提子干进行装饰。上锅蒸制20-30分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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