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冬瓜鸡胸肉丸子汤的做法

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冬瓜鸡胸肉丸子汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

冬瓜一块

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

鸡蛋清 1个

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

芹菜叶或香菜一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉切碎，剁泥，后期用刀背剁一会，成泥会很快。不是给宝宝吃的可以不用太细了，有点小颗粒更好。
步骤2/8 点击查看大图
剁好鸡胸肉装到小盆里，加鸡粉，盐，蚝油生抽，放入一个鸡蛋清，带上手套抓匀
步骤3/8 点击查看大图
鸡胸肉比较柴，基本上不会上劲
步骤4/8 点击查看大图
我是左手戴手套抓鸡胸肉泥，右手用汤匙，挤成丸子形状，水不要太开，水温稍微热一点就可以煮丸子了，汤匙在锅里往后搅，两三下丸子就会从汤匙上下来，丸子漂浮一会，丸子都下去以后，千万别开大火，没成型的丸子容易散，然后等一两分钟，再大火咕嘟咕嘟一下，立马关火，用小漏勺或者筷子碰一下丸子，确保每个都很紧实，捞到凉水备用。
步骤5/8 点击查看大图
凉水备用
步骤6/8 点击查看大图
准备好冬瓜，切片，尽量薄一点
步骤7/8
锅中添加适量清水，不用太多，冬瓜出水，太多地汤不好喝。烧开，用鸡粉和盐调味，我用的是太太乐高汤精，鸡粉多放，盐少放，鸡粉本身就有些咸，调好味加入丸子和冬瓜片，煮至冬瓜透明，冬瓜是越煮越好吃。呈出，家里没有香菜了放了一点芹菜叶，也是可以
最后一步点击查看大图
作为减肥餐味道还可以，鸡粉调的地汤是关键，鸡胸肉加入了一点鸡粉，口味上多了咸鲜的感觉，最柴的肉也多了些许特殊口感，有香菜的尽量放香菜，芹菜叶也太上头啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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