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犹太贝果的做法

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犹太贝果

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贝果是犹太人发明的面包，最大特色就是先在沸水煮过，再放进烤箱烤，很有嚼劲。

食材清单加入采购清单

新鲜酵母 25公克

、

水 500cc

、

菜籽油 2汤匙

、

盐 2茶匙

、

面粉面粉800公克

、

南瓜子适量

、

奇亚籽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1. 新鲜酵母剥成小块状放进盆内，倒入冷水搅和，再加上油、盐搅拌溶解。分批倒入面粉和酵母水搅拌，揉至光滑不黏手，连盆放入冰箱发酵8-12小时。
步骤2/5 点击查看大图
2. 从冰箱取出静置30分钟后，分割成12个小面团，搓成圆形，用拇指在面团中戳洞，放在铺层烤纸的烤盘上醒20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
3. 取一大锅装2公升水煮滚，放进2-3个醒好的圆面团，两面各煮1分钟捞出，分放在两个烤盘上。
步骤4/5 点击查看大图
4. 4个撒上南瓜籽，4个撒上奇亚籽，4个不撒，晾干5分钟左右。
最后一步点击查看大图
5. 放进预热的烤箱下层，分两次以210°烤20分钟左右，表面呈金黄熟透即可。待凉后，则有原味、南瓜籽、奇亚籽三种贝果可供享用。

小贴士

一般市售的贝果面团里会加糖，甚至煮贝果的水也会加糖。喜欢甜味者，可各自加1汤匙的糖到面粉和煮沸的水中。

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发布于 2020-10-25

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