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好吃到吮指的红烧翅根的做法

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好吃到吮指的红烧翅根

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 500克

、

料酒 2勺

、

大蒜 3瓣

、

姜 3片

、

盐 3克

、

干辣椒 5个

、

炖肉料 1包

、

八角 3个

、

花椒少许

、

冰糖 15克

、

盐小半勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

白糖半勺

、

开水没过鸡翅根

、

小葱少许（点缀用）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材集结完毕。鸡翅根洗净，在上面划几道，以便入味。
步骤2/8 点击查看大图
烧一锅水，翅根冷水下锅，加料酒1勺，水量以没过翅根为准，大火烧开后撇去浮沫，将翅根捞出洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入适量底油，下入冰糖，然后开小火慢慢炒至冰糖开始冒小泡的状态。
步骤4/8 点击查看大图
下入翅根翻炒，使每个翅根上包裹糖色，然后加入葱姜蒜，沿锅边淋入料酒去腥。
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽、老抽调味儿，然后加入花椒、八角、干辣椒和炖肉料，倒入开水没过翅根，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
步骤6/8 点击查看大图
20分钟后，加入盐、糖调味儿，开中大火收汁，至汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
步骤7/8 点击查看大图
翅根装盘后，撒上少许葱花和白芝麻点缀，一道美味的吮指翅根就做好啦！
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「成品图」

小贴士

炒糖色要全程小火，避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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