花生酥糖
早前婆婆拿了一大袋花生and核桃肉给我让我炖着吃，一直都没用～昨晚刷手机看见别人做花生酥糖，就想起闲置在柜子角落的话，嗯，我们也走起～
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步骤1/17
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把花生米洗一洗（去去灰尘脏东西）～
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沥沥干～
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步骤3/17
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把沥干的花生进锅里炒，这也是个漫长的过程
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步骤4/17
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炒到表皮有点焦焦的就可以了（家里有烤箱的，洗一下可以直接进烤箱，200℃，上下火10—15分钟）～
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步骤5/17
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炒好了，倒在砧板上晾凉～
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步骤6/17
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搓一搓皮就掉了（我还没搓干净，还得接着搓）嘻嘻～
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步骤7/17
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把搓干净的花生米放在袋子里，用擀面杖锤打，不要敲的太碎，那样口感没这么好的～
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步骤8/17
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接着开始炒糖了（350克白糖）～
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步骤9/17
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这个过程有点久，一定要有耐心，搅拌搅拌，搅拌至没有颗粒（必须小火熬哦）～
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步骤10/17
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搅拌至没有颗粒了，看，糖浆冒泡泡就可以倒花生了～
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步骤11/17
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关火～倒花生，赶紧搅拌～
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步骤12/17
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每一粒花生都裹上糖浆，速度要快，不然糖会变硬～
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步骤13/17
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倒入模具，压平（模具提早备好，不然炒好的时候在弄的话会很赶，手忙脚乱的）～
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步骤14/17
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在花生米上面盖上一张油纸，拿个工具把它压平整就可以（工具吗？能滚动的都行，杯子啊！酱油瓶吖！）
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步骤15/17
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过了一个小时左右晾凉了，摸着不烫手就可以提出来切块了，凉了切起来声音很脆～
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步骤16/17
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刀太顿，切的过程有点粗鲁，没拍，嘻嘻
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最后一步
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来！张嘴，快点来吃一块，尝尝是不是小时候的那个味道～嗯，就是那个味道，yes！
1.花生米可炒，也可烤（有烤箱的建议用烤箱）炒的过程有点…你懂的，嘻嘻～
2.模具里垫张油纸，到时候比较好脱膜～3.材料事先都先准备好，以免手忙脚乱～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
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