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红烧羊腩煲

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广式红烧焖羊腩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊腩两斤

、

姜片八片

、

蒜四掰

、

甘蔗适量

、

当归四片

、

马蹄六个

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜羊肉用清水清洗几遍
步骤2/14 点击查看大图
水里加入姜片料酒，倒入羊腩焯水
步骤3/14 点击查看大图
焯水后捞起再过一趟清水
步骤4/14 点击查看大图
热锅不要放油，干锅爆炒羊腩(这样炖起来得羊腩不会肉不会被炖烂)
步骤5/14 点击查看大图
爆炒至两面金黄即可
步骤6/14 点击查看大图
重新起锅烧油，炒香姜蒜倒入羊腩
步骤7/14 点击查看大图
放入芹菜一起炒香(不喜欢芹菜的不要放咯)
步骤8/14 点击查看大图
加入灵魂酱料：柱候酱一大勺、南乳酱一勺、腐乳适量
步骤9/14 点击查看大图
炒香后，加入白酒或者料酒，什么酒都行，不是铁打酒就好！
步骤10/14 点击查看大图
盖上盖子焖两分钟
步骤11/14 点击查看大图
另起砂锅，倒入羊腩
步骤12/14 点击查看大图
加入祛骚三宝：甘蔗、当归、红枣另：马蹄
步骤13/14 点击查看大图
加入清水大火炖十分钟，小火炖30分钟即可
最后一步点击查看大图
最后加入香菜葱就可以吃啦！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-24

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