刀削面
浏览 4.9万 · 收藏 255 · 学做 1
将做法保存到手机
百吃不厌好劲道
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
小麦粉500+3克盐拌匀+230克水（喜欢面团硬就210水克）。和成面团，经过反复揉、戳、醒面直到非常光滑的面团
-
步骤2/4
点击查看大图
用锋利的刀削成面片
-
步骤3/4
点击查看大图
锅中烧水起小泡泡，打入鸡蛋煮定型时加入面片继续煮（捞出浮沫弃掉）这时碗中加入芹菜叶+几滴香醋+几滴生抽+盐2-3克（看碗的大小）+虾粉3克+胡椒0.2克+香麻油几滴然后加入煮面原汤开水（见图）
-
最后一步
点击查看大图
偷个懒，我是煮熟的，最好是把肉另起锅滑熟，好看口感也好一些
小贴士
主要是根据面粉的干湿度来适量添加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-24
换个做法
刀削面的相关分类
刀削面的相关推荐
-
烩刀削面（自制刀削面）
346912人看过 -
刀削面
44667人看过 -
刀削面
100440人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#刀削面
157771人看过 -
香菇鸡丁刀削面——正宗山西味
327268人看过 -
卤牛肉
8190643人看过 -
白菜土豆炖粉条
192959人看过 -
炒米饭
673719人看过 -
砂锅刀削面 #i上冬日 吃在e起#
125575人看过 -
私厨酱香卤牛肉（不可或缺的酱牛肉）
18023831人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6502309人看过 -
凉拌白萝卜
154292人看过
