可盐可甜成都小吃蛋烘糕
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步骤1/26
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白糖20克放碗里
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步骤2/26
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再向碗里加14克红糖
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步骤3/26
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再加入4克左右干酵母
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步骤4/26
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准备140克左右温水
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步骤5/26
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将温水倒入刚才放了红糖、白糖和酵母的碗中
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步骤6/26
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用擀面杖把红糖擂散,或者其他方式让红糖、白糖、酵母和温水混合均匀
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步骤7/26
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另一个碗放2克盐
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步骤8/26
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放盐的碗头再放140克左右面粉(中筋低筋均可)
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步骤9/26
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再放入两颗鸡蛋
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步骤10/26
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搅匀
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步骤11/26
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逐步加入刚才的混合水
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步骤12/26
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混合水倒完后混合均匀,然后过筛,把面粉颗颗搅散
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步骤13/26
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得到的面糊冰箱冷藏过夜低温发酵
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步骤14/26
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花生微波炉2分钟打热放凉待其酥脆
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步骤15/26
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加白糖适量一字刀打成大颗粒花生糖粉
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步骤16/26
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打好后加入黑芝麻,甜的内陷就做好了
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步骤17/26
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生肉馅放入生抽、老抽、蚝油
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步骤18/26
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炒好就成酱香咸味肉馅
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步骤19/26
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第二天发酵好后用勺子搅一搅
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步骤20/26
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把迷你不粘锅刷油加热
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步骤21/26
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倒入一勺面糊
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步骤22/26
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待面糊起大泡
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步骤23/26
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加入花生芝麻白糖馅
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步骤24/26
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加入酱香肉绍馅
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步骤25/26
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折起来
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最后一步
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视饼皮厚薄而定,这么多面糊我做了12个左右
面糊倒入小锅之后可以转动小锅,饼皮边边就是脆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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