火蟠龙
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刷新闻,刷到了湖北的特色蟠龙菜,于是想做一下,就做了它。龙头只能雕个神似了。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
里脊肉
350g
、
纯肥肉
150g
、
鸡蛋
3个
、
葱
1根
、
姜
6片
、
味精
少许
、
淀粉
少许
、
自制辣酱
少许
、
番茄酱
少许
、
盐
适量
、
龙利鱼
半斤
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
中间过程都没照,实在不好意思了。猪肉按照1斤的比例,剁蓉,放葱末,姜末,淀粉,盐,味精,鸡蛋清1个,搅匀,20分钟。
-
步骤2/3
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摊2个半鸡蛋,摊皮,包馅料,卷上,上锅蒸(此时刻龙)
-
最后一步
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切片,碗中抹上猪油,放碗中,再蒸5分钟,取出扣碟中,炒红烧辣酱,浇上,摆上龙头。
小贴士
剁肉蓉是关键,摊鸡蛋皮也是关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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