减脂桂花黑米馒头
每逢九月初九重阳节,大街小巷家家户户总能飘出重阳糕米香,考虑到小麦粉糯米粉对于减脂一组食谱都不符合要求,我在制作时特意去除了这两种食材,黑米磨成粉直接加入水和酵母发酵,无糖无油配方,撒上清新的桂花,在节日应景的同时也满足了减脂一族的味蕾。
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步骤1/5
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黑米磨成粉加入水和酵母,和面机和面15分钟
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步骤2/5
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用刮板均分成小剂子
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步骤3/5
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揉圆整形放入模具中压扁,锅中加热水,隔水发酵半小时
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步骤4/5
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表面刷牛奶,撒上桂花
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最后一步
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水烧开加热8分钟,闷3分钟揭盖,黑米的淡香和着桂花的清香扑鼻而来。
不同面粉吸水性不同,可根据干湿程度自己调节。天冷发酵慢,可隔热水加速发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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