酸菜炒鸭胸肉
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听朋友做了这道菜,很不搭边的两个食材,我也试试
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烹饪步骤
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步骤1/3
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酸菜洗净沥干,切条。油烧开下入酸菜爆炒5分钟,加入一大勺白糖,继续翻炒,直到完全变软。大约8分钟左右,拿出备用。
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步骤2/3
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鸭胸肉洗净,吸干水,切小块。油锅烧热下入姜片爆香,倒入鸭肉,不断翻炒。加入料酒及调味料,鸭肉泛白,加清水摸过鸭肉即可。大火烧开,撇去浮沫。转小火煮20分钟。
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最后一步
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淀粉对少量水,倒入鸭肉中。加入炒好的酸菜,不停翻炒,大火收汁。
小贴士
1. 煮鸭肉时候要加开水,要不然鸭肉会硬。如果不喜欢血腥味,可以先把鸭肉焯水
2. 因为酸菜本身有盐了,调味料上要把握好,少加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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