红烧带鱼段
一道好的菜品,色香味俱全之外离不开食材的新鲜度,有幸获得鲜到鲜得0元试吃活动,全是带鱼中段,处理的也非常干净,海鱼烹饪也比较简单,红烧下饭也是非常适合的。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/11
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带鱼自然解冻,清水冲洗干净即可
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步骤2/11
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带鱼两边打上花刀,料酒,胡椒粉,盐抓匀后腌制一会儿。备料:葱姜蒜,辣椒圈,豆瓣酱,料汁(生抽,老抽,耗油,糖,五香粉,生粉,适量水调和)
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步骤3/11
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取一口小锅倒入1/3的食用油,油温保持7成热
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步骤4/11
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用一个干净的盘子盛放干淀粉
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步骤5/11
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带鱼两面充分裹上干玉米淀粉,然后抖掉多余的淀粉进行炸制
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步骤6/11
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入锅炸,用筷子进行翻滚,直到定型变色
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步骤7/11
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炸好后的带鱼盛盘待用
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步骤8/11
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锅留底油,下入葱姜蒜豆瓣八角等香料
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步骤9/11
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翻炒出香味
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步骤10/11
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下带鱼段,淋上料汁进行焖煮收汁
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最后一步
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最后盛盘,撒葱花装饰一下,动筷子尝一尝吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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