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一发黑芝麻面包的做法

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一发黑芝麻面包

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虽然做面饱推荐用二次发酵的方法，因为经过两次面团发酵做的面包，比较绵软膨胀到位，更加的有味道。但咱们在家庭制作的时候，也可以用一次发酵的直接法。直接法就是经过一次面团的搅拌发酵后进行烘烤的方法。只要是配比正确到位，这样做的面包口感也不会差。还会省下1小时的时间。今天我就用直接法做了面包式的小圆饼，暄松柔软，配上克好吃的黑芝麻红糖椰蓉馅，补充没有二发的毫厘不足之处，做主食零食都好吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

克，糖40克，盐3克，酵母3克。

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高筋面粉 300克

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全蛋液 75克

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牛奶 125克

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玉米油 30克

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糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

糖芝麻馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把面包面团的材料放入面包机混合揉面30分钟，懒人一枚，用面包机和很省事，先放入液体材料，在放入固体粉类材料，启动面包机揉面程序即可。
步骤2/9 点击查看大图
把揉好的面包取出在简单揉几下，很光滑了，静置5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
然后把面团分割成9份，这个份数随个人随便掌握，可6份、可以8份。
步骤4/9 点击查看大图
熟的黑芝麻用料理机搅打成粉末状，和红糖、椰蓉等份混合，这个馅不是很甜，如果喜欢吃更甜的可以多放点糖。
步骤5/9 点击查看大图
每一个小剂子直接擀成圆饼状，包入2勺拌好的馅，收口包严。
步骤6/9 点击查看大图
把每一个小剂子收口向下，擀成一厘米厚的饼状放入烤盘，我用的是不粘烤盘，如果是普通烤盘铺垫上油纸。把烤盘放入蒸烤箱下层。
步骤7/9 点击查看大图
开火，选择蒸烤箱的烘烤模式，170度烘烤20分钟，最后5分钟的时候取出翻面，继续完成程序即可。
步骤8/9 点击查看大图
烤好取出晾网晾到手温就可以装袋保存，非常香的圆面包，饼状的，吃起来很方便。
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成品

小贴士

这款面包和面的时候本身就加了糖，所以做馅的时间，我就没有加太多的糖，而且用了红糖，红糖的有特殊的香气，做面食很诱人，如果有不喜欢的可以换成白糖。我用的是凯度GA蒸烤一体，选择170度，下火烘烤的。根据自家烤箱的脾气选择时间，最后剩余5分钟的时候要翻面。做好的面包密封室温保存，能放两天，吃不完可以冷冻保存，再吃的时候取出在烘烤5分钟就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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