热汤面荷包蛋
今日霜降,早餐就该来一碗热汤面,不用早起,10分钟就上桌,做法超简单,滑嫩爽口,汤鲜味美,能量满满,暖心暖胃,热乎乎一大碗,汤汁都不剩,那滋味,真叫一个美。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/9
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准备食材:西红柿、油菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,今天煮的是金龙鱼鲜鸡蛋麦芯挂面,口感爽滑劲道,易煮易熟,汤清不粘连,特别适合快手早餐。
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步骤2/9
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西红柿表面用刀划十字口,开水烫一下,去掉皮,切块,这样处理的西红柿入锅容易炒至碎烂成番茄汁,不但口感好,颜色还漂亮。葱去皮洗净切碎。
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步骤3/9
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炒锅加入适量的油,7成热下入葱花和西红柿翻炒,炒至西红柿出汤汁。
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步骤4/9
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加入适量的水,大火烧开。
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步骤5/9
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煮荷包蛋不飞的技巧来了,这点很重要,别错过哈。锅中水翻开后关火,此时打入鸡蛋,盖上锅盖,让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形,大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋,陈旧鸡蛋容易飞沫。凝固得很快,打入第二个鸡蛋时,第一个已经凝固得差不多了。这就是前边跟大家说的小窍门,关键步骤也很简单,记住了一个保一个的成型。再次打开锅盖,鸡蛋已经凝固成型,此时可以开火煮面了。
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步骤6/9
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开火,水开下入挂面,迅速用筷子划散,这是三人份的热汤面,刚刚好,吃得精光,汤汁都不剩。
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步骤7/9
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中火煮上三五分钟,面条就煮好了。
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步骤8/9
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关火,加入油菜在热汤中烫一下,然后加入盐、海鲜酱油调味。
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最后一步
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出锅,每人满满一大碗,有蛋有菜有面,而且颜色搭配也漂亮,看着就有食欲吧,煮一锅汤汁都不剩哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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