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青瓜凉拌鲜虾球的做法

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青瓜凉拌鲜虾球

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吃腻了炸虾白灼虾油焖虾，实在腻人，试试这个清爽不油腻的试试呗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾 20只（按自己的喜好增减）

、

黄瓜一根

、

海盐少许

、

调味盐少许

、

白糖少许

、

葱花大量

、

蒜末 8瓣

、

鸡粉少于

、

蚝油适量

、

麻油适量

、

生抽适量

、

油辣子适量（不吃的省略）

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
凉拌菜其实都很简单，由于出门在外最近都很少上新菜谱，挺对不起关注我的人的，今后尽量多抽时间更新菜谱跟大家分钟美食心得
步骤2/6
我用的是新鲜海虾，如果条件不允许的用冰鲜虾，沙虾或者虾仁都可以的。海虾去壳，新鲜的虾去壳比较困难的，先用大概40度左右的水泡个几分钟就好去了，去壳后开背去虾线，沥干水备用。
步骤3/6
青瓜（黄瓜）皮的部分用刀子刮一下，挂掉上面的钉和一些老皮，吃起来口感好，然后切段，备用。
步骤4/6
准备蒜末，葱花备用。
步骤5/6
下面处理下虾仁，为了虾仁的口感，做一些特别处理。首先烧开水，沸腾后加一勺料酒，然后等再次沸腾后关火，把虾仁丢入水里，大概10到15秒左右捞出，时间要看你虾的量的，我这大概有8两左右的虾，20个，个比较大，肉的状态大概是有点红，但是又是青色的。捞出后控水，起锅烧油，旺火把虾仁抄到全熟，出来的时候给点调味盐入点底味。
最后一步
最后就把调料和青瓜拌匀，试试味道，合适了，最后加入虾仁，拌匀就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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