拿手菜攻略 | 香煎小平鱼(带鱼)
多食用深海鱼对人很有好处。我喜欢做这种小鱼,没有大鱼般费事,却是有滋有味,摆盘也好看。 平鱼和带鱼、鳗鱼都适合这种做法,很简单哦~
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步骤1/5
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清理平鱼。剪去鱼鳍,在平鱼的上腹部开口,去掉内脏,洗净。在鱼背上划几刀(带鱼不需要)。
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步骤2/5
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鱼肚子里放上姜片,洒上椒盐粉、胡椒粉、料酒,腌制半小时。
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步骤3/5
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调制料汁。取小碗,放半碗水,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,鸡精少许,五香粉少许。
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步骤4/5
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取平底不粘锅,多放上点油,将鱼摆好。中火煎熟。一面变色后翻面。待煎至两面有点焦了,倒入料汁。开大火收汁,可以放入点青红椒段。
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最后一步
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摆盘。肉嫩而香,味道绝了~
1.煎鱼的时候,油少了容易粘锅。不过即使粘锅了,也不影响吃,就是颜值略低一些。
2.给鱼身划刀的时候不必太深,这样也容易煎破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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