栗子磅蛋糕
在我心里，最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉，国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了，个头小小其貌不扬，生吃的时候却甘甜脆爽，于是买了好些回来。除了做烤栗子之外，我特意用糖桂花做了些糖渍栗子，又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合，做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹，只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试，但人生的快乐不就是这小小的出轨吗？
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黄油提前软化，鸡蛋晾至室温，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。
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黄油先打至颜色发白后，加入糖粉继续打发。
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加入黑糖粉（如果没有就用红糖粉）打发。
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打好的状态。
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步骤5/11
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加入栗子泥翻拌均匀，一定要确保油泥充分混合。
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分四到五次加入鸡蛋液，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态，否则会出现油水分离。
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步骤7/11
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倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/11
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将面粉糊装入裱花袋，先在模具中挤入三分之二左右，再铺入糖渍栗子。
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步骤9/11
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再将剩余的面糊挤在栗子仁上面，用小刮刀乱平，尽量两端高，中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。
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烤好的蛋糕取出，表面刷上朗姆酒，用保鲜膜包好，冰箱冷藏两天后再食用，味道会更好。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-23
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