栗子磅蛋糕
在我心里,最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉,国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了,个头小小其貌不扬,生吃的时候却甘甜脆爽,于是买了好些回来。除了做烤栗子之外,我特意用糖桂花做了些糖渍栗子,又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合,做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹,只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试,但人生的快乐不就是这小小的出轨吗?
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步骤1/11
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黄油提前软化,鸡蛋晾至室温,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。
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步骤2/11
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黄油先打至颜色发白后,加入糖粉继续打发。
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加入黑糖粉(如果没有就用红糖粉)打发。
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步骤4/11
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打好的状态。
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步骤5/11
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加入栗子泥翻拌均匀,一定要确保油泥充分混合。
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步骤6/11
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分四到五次加入鸡蛋液,每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态,否则会出现油水分离。
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步骤7/11
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倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/11
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将面粉糊装入裱花袋,先在模具中挤入三分之二左右,再铺入糖渍栗子。
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步骤9/11
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再将剩余的面糊挤在栗子仁上面,用小刮刀乱平,尽量两端高,中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。
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步骤10/11
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烤好的蛋糕取出,表面刷上朗姆酒,用保鲜膜包好,冰箱冷藏两天后再食用,味道会更好。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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