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老少皆宜~红糖发糕

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这款发糕,想要颜色好看,漂亮的,一定要买正宗的红糖粉或红片糖,蒸出来的发糕会更香。 这一款发糕,不建议用中筋面粉,因为我试过了,用这个配方,把高筋面粉换成了中筋面粉,蒸出来的发糕口感会偏硬。 小苏打可放可不放,每个品牌的面粉吸水量都不一样,230克的冷水,可以预留20克先不放,面糊要稀一些,才能搅拌得顺滑。 面糊的表面,可以根据自己的喜好添加红枣、葡萄干、蔓越莓干等果干。 上锅蒸的时候可以用保鲜膜封包好,用牙签戳几个小洞排气,根据自家的情况而定。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

模具一定要刷油,方便脱膜。想要切块好看,一定要放凉了再切,才能切得整齐。不在意形状的,可以趁热吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-10-23

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