红烧猪尾巴~胶原蛋白满满的“米饭杀手”
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪尾
1斤
、
黄酒
2汤匙(30ml)
、
生抽
4茶匙(20ml)
、
老抽
1/2汤匙(8ml)
、
冰糖
1汤匙(15g)
、
香葱粒
8g
、
葱段
10g
、
油
少许
、
蚝油
1勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪尾巴去毛,刮净杂质,洗净切段,加葱、姜,料酒冷水下锅,焯水捞出
-
步骤2/4
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用温水洗净猪尾巴备用,沥干水分
-
步骤3/4
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砂锅中放油,加入冰糖小火炒出糖色,加入猪尾巴翻炒上色,加入生抽,老抽,蚝油炒匀,加入开水没过猪尾巴,大火烧开,小火炖煮一小时左右。
-
最后一步
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看锅中的水分情况,开大火收汁,视咸淡情况适量加入盐分,收汁撒葱花出锅即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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