肉松小贝
这个肉松小贝用的是自己做的卡仕达酱,搭配肉松毫无违和感!原料简单也好做!好吃又百搭!#解馋小吃大合集#
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离,装蛋清的容器要无水无油,不能把蛋黄滴到蛋清里
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步骤2/7
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蛋黄加牛奶,低筋粉,玉米油玉米淀粉混合成细腻的面糊!
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步骤3/7
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蛋清分三次加糖打发到细腻光滑,提起打蛋头有坚挺的小弯钩状态
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步骤4/7
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取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀,然后在倒回蛋白霜里混合均匀,用上下切半的手法,不要画圈搅拌,防止消泡
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步骤5/7
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装入裱花袋,挤到烤盘里,这里用的是40x30的烤盘,挤了16个!烤箱提前10分钟预热,上下火150度,烤20分钟左右!拿出来晾凉
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步骤6/7
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抹上卡仕达酱,想吃爆浆的话可以多加些卡仕达酱,然后对折起来,表面也涂上卡仕达酱,粘满肉松就完成啦!
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最后一步
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可以用自己喜欢海苔肉松或者辣味肉松,一样很好吃!
这个配方可以做一个六寸的戚风蛋糕!还可以用烤盘烤成蛋糕片,用圆形模具抠出来,但是这样会有损耗!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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