混酒枫糖培根cupcake
这个纸杯蛋糕是我6年前经常翻牌的款,当时超迷破产姐妹,可以说是破产姐妹带我入坑哒,从此我就爱上了纸杯蛋糕无法自拔!印象最深刻就是第二季的混酒枫糖培根纸杯蛋糕。甜口的混酒巧克力马芬搭配酸甜乳酪霜和刷满酱汁的培根,味道真是绝啦~!!这款蛋糕其实很多人可能一开始不愿接受,但是吃过的朋友都说好次!!!然后就是无限翻牌啦!! 这次我把原本材料中的黑啤替换成了朗姆酒,黑啤楼下超市买不到,二来朗姆酒和巧克力的味道也超搭的呀。topping部分也做了一些改变,我以前用的是Max的装饰方法,挤一层奶酪再沾满厚厚的培根,为了让造型更好看,纹路更立体,我做了奶酪霜,奶酪霜记得不要太甜哦,不要覆盖了奶酪本身的咸味,它和枫糖培根的咸甜口最搭了。
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步骤1/24
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材料如上,室温软化黄油,鸡蛋注意恢复到常温,我的刚从冰箱里取出,所以就把它浸在温水中。巧克力块提前用热牛奶融化了,放至常温。除了糖粉,混合其他所有粉类。·我这里用的是黑巧克力,大家用牛奶巧克力的话,记得减糖啊~!
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步骤2/24
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软化好的黄油分次加糖打发。打到蓬松发白的状态。
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步骤3/24
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少量多次加入蛋液。我大概分了5次加,每加一次就用打蛋器打到完全混合,再加下一次。·蛋液注意是常温的,太冰的话,直接与黄油打容易渣掉。
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步骤4/24
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蛋液和黄油完全混合。
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步骤5/24
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次加,每加一次就用打蛋器打到完全混合,再加下一次。·蛋液注意是常温的,太冰的话,直接与黄油打容易渣掉。第四步:蛋液和黄油完全混合。第五步:分次筛入粉类。
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步骤6/24
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混合均匀。
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步骤7/24
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分次加入液体。每次混合均匀再加入下一次材料,步骤是粉类---液体---粉类---液体---粉类---液体。直到所有材料混合均匀。
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步骤8/24
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混合好的面糊。
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步骤9/24
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挤入模具。
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步骤10/24
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打开海氏K5的烤箱功能,上火175°,下火165°,放置下层烤25分钟。
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步骤11/24
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蛋糕晾凉的时候,我们来处理培根。枫糖加少量水稀释,用刷子刷到培根两面。
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步骤12/24
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烤箱180度预热。
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步骤13/24
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预热好后,把培根放入下层。烤10 -15分钟。注意观察啊,煎出油脂,培根色泽棕红,质感酥脆即可。不要烤焦了都。
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步骤14/24
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冷却以后,把煎好的培根剪成小碎片~
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步骤15/24
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接下来准备乳酪霜。记得所有材料恢复到常温。奶酪和黄油都室温软化。
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步骤16/24
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黄油加糖打发。
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步骤17/24
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加入软化的奶酪。
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步骤18/24
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继续用打蛋器搅打均匀。
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步骤19/24
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分次挤入常温的奶油,记得常温啊~不然你的奶酪霜渣渣的。
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步骤20/24
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电动打蛋器搅打均匀,做好的奶酪霜质地柔软,细滑有光泽。室温放置,待用。
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步骤21/24
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冷却好的cupcake,表面刷一层枫糖,沾满培根。
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步骤22/24
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用三能20齿菊花嘴挤上奶酪霜。哎~我以前做都是挤好奶酪再沾培根,手快忘记这次我改造型了。后来培根我都是一片片贴上去的,被自己蠢哭。。。
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步骤23/24
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装饰好饼干圈和培根。
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最后一步
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张嘴,啊```酥脆的培根和浓郁的奶酪一起入口,味道真是太美了。混酒的巧克力蛋糕也是特别上头。喜欢的小伙伴不要错过哦~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-23
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