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黄瓜变蛋的做法

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黄瓜变蛋

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喜欢吃变蛋，和皮蛋不一样是鸡蛋做的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜一根

、

变蛋 5个

、

香菜 1根

、

蒜 2瓣

、

盐 1茶匙

、

辣椒油 1茶匙

、

生抽 1茶匙

、

鸡精少许

、

醋 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

香油少许

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄瓜切片摆到盘子里，我用的擦刀，方便也快。
步骤2/5
变蛋切四小瓣，可以用水果刀在手上切，小心点，每一瓣都有蛋黄和蛋清
步骤3/5 点击查看大图
切过之后摆盘。淋酱汁撒香葱。
步骤4/5 点击查看大图
调酱汁可以自己弄辣椒油也可以超市买，我是自己弄的:一半粗辣椒面，一半细辣椒面，加一些炒熟的白芝麻（超市有卖）一点花椒面，先放一点点凉油拌一下防止炸糊。烧热油泼上就可以了。
最后一步点击查看大图
小碗里放入蒜泥，按照口味倒入适量辣椒油，加生抽，蚝油，少许鸡精。搅拌好倒进盘子里，撒一些香菜，淋上香油，完工。

小贴士

好吃又简单。黄瓜切薄更好入味，也简单。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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