广式咸蛋黄月饼做法，配方和步骤详细分享，厨房小白也能学会！

浏览 171132 · 收藏 1439

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我们都知道，月饼是中秋节特色的美食，但也仅仅是旧时候，如今的社会发达！经济也是突飞猛进，人们想吃什么食品，已经是不需要等到特定的节日了，很多的传统美食随时都能够买到来吃，但也并不是所有的美食在任何地方都能买到，有些地方也是买不到的，最好的解决方案就是学会自己做，什么时候想吃了什么时候做！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【广式月饼】的做法，喜欢吃月饼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

转化糖浆 120毫升

、

植物油 40毫升

、

咸蛋黄 20个

、

绿豆沙 350克

、

蛋黄 1只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉300克，转化糖浆120毫升，植物油40毫升，碱水15毫升，咸蛋黄20个，绿豆沙350克，蛋黄1只，清水适量
步骤2/10 点击查看大图
准备一个大盆，放入120克转化糖浆，加入15毫升碱水，再加入40毫升植物油，然后搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀成絮状，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团，盖个保鲜膜醒发30分钟备用。
步骤3/10 点击查看大图
准备20个咸蛋黄，摆到烤盘里面，再用毛刷在每个咸蛋黄上面刷上一层植物油，然后放入烤箱，180°C上下火，烤15分钟，把咸蛋黄烤熟！
步骤4/10 点击查看大图
等咸蛋黄烤之后取出来，稍微的放凉一下，再把准备好的绿豆沙分成20个均匀大小的小剂子，等咸蛋黄放凉至不烫手之后，把所有的咸蛋黄，分别包到绿豆沙里面备用。
步骤5/10 点击查看大图
等面团醒发好之后取出来，分成20个均匀大小的小剂子，然后捏扁，再把包有咸蛋黄的绿豆沙放到面皮中间，放到虎口轻轻转动，把馅紧紧的包到面皮里面。再放到月饼模具里面，印出花型！
步骤6/10 点击查看大图
等到所有的月饼都做好之后，在烤盘上面垫上吸油纸，然后把月饼整齐的摆入烤盘，一次烤不完时可以分2次烤，放好之后，用刷子沾上清水，均匀地刷到月饼上面，防止温度过高把月饼烤裂了。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱上下火180°C,提前预热5分钟，然后把装有月饼的烤盘放入烤箱里面，烤30分钟，烤到第20分钟的时候，在月饼的表面刷上一层蛋黄水，这样烤出来的月饼颜色会更漂亮。
步骤8/10 点击查看大图
月饼烤好之后出炉，建议放凉后再吃，或者密封起来放个2天等月饼回油再吃，回油的月饼又松又软。
步骤9/10 点击查看大图
这样一道色香味俱全，好吃又解馋的【广式月饼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【广式月饼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！