家庭版 简单易做炸薯条
平时就很喜欢吃薯条,在市场看到了土豆就想尝试自己炸薯条和熬番茄酱。 因为之前姐姐也炸过薯条,于是问了做法后,自己也尝试炸薯条,感觉很成功,做法也非常简单,分享给大家,希望大家也能喜欢。
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步骤1/8
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准备4个土豆,去皮(如果喜欢吃多一些的话,可以多准备一些,4个土豆其实一个人也挺够吃的,哈哈。)
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步骤2/8
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土豆切条,差不多比手指细一些,最好大小一样,不能切太短,炸薯条后成品会短一些,而且个人觉得粗一些炸了更好吃,更有口感。
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步骤3/8
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土豆切条后泡水,去掉淀粉(我自己只冲洗四五次,哈哈。清洗的时候要小心不要太大力,免得土豆不小心折短了。)
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步骤4/8
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锅煮开水后,土豆条在锅里加半勺盐煮2分钟,不要煮太久,容易软。土豆条透明状不软的状态下捞起晾干去掉水份(或者用厨房吸油纸擦干水分防止炸薯条时溅油炸到自己)。我看其他人有用玉米淀粉再裹在土豆条上,我个人是没有(炸后的油比较少杂质,可以用于炒菜),直接保鲜袋装后放冰箱冷藏一个小时(刚好午睡醒了就可以炸了,哈哈)
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步骤5/8
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从冰箱拿出来后,在锅里倒油热到七八分热成烫下土豆条,油量要淹过土豆条(我拿了一个比较小的锅子,为了省点油,就分多次炸薯条,大家也可以根据自己的情况随意下哈),中火慢炸不能用力搅拌容易断(我下的薯条不是特别多,所以直接轻轻摇锅,让每条土豆条都泡到油。)炸到稍微变色就用漏勺捞起来晾一下,等全部炸完第一次后再复炸一次。
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步骤6/8
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这个是第一次炸后的颜色,稍微变色就可以捞起来,不要炸太久了(第一次主要是炸土豆条熟,第二次炸是为了酥脆)
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步骤7/8
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在油差不多9成熟的时候下土豆条,用漏勺稍微翻一下,火不要太大,看到颜色变得金黄就可以捞起来装盘了(家里有厨房吸油纸的可以放盘子上再装薯条)
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最后一步
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薯条再加上自己熬的番茄酱,完美!第一次炸就这么成功,真的是吃货的力量呀!
炸薯条的时候要注意油温,要随时观察土豆的颜色,火候不到容易软趴趴,火候太过容易黑乎乎。
做法挺简单的,大家可以尝试自己做一下,想吃多少做多少,而且自己做的既便宜又好吃,真的是太棒了!小孩子也非常喜欢,特别适合聚餐或下午茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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