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苦瓜肉片的做法

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苦瓜肉片

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为了训练小朋友接受苦瓜，久不久就做一次！慢慢地小孩子也就不排斥了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜半根

、

瘦肉适量

、

姜适量

、

油适量

、

盐适量

、

料酒少量

、

生抽少量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
今天的用量！
步骤2/15 点击查看大图
苦瓜洗净去瓤后切薄片，放少许盐腌制二十分钟左右，让其出水！
步骤3/15 点击查看大图
准备蒜片和姜片！
步骤4/15 点击查看大图
肉切片，放适量盐，糖，白胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，清水！
步骤5/15 点击查看大图
抓匀肉片调味料，让肉片充分把汁水吸收进去！
步骤6/15 点击查看大图
再放适量油拌匀，锁住肉片水份，这一步放油也是防止在炒的时候肉片出现成坨炒不散的现象，有了油它会自动散成一片片！
步骤7/15 点击查看大图
拌成这样待用！
步骤8/15 点击查看大图
苦瓜出水后挤干水份待用，不用洗，待会炒的时候不用再调味了！肉和苦瓜都有咸味！
步骤9/15 点击查看大图
少许油烧热后先爆香蒜片姜片！
步骤10/15 点击查看大图
滑入肉片！
步骤11/15 点击查看大图
大概八九成都变色了就可以放入苦瓜了！
步骤12/15 点击查看大图
放苦瓜！
步骤13/15 点击查看大图
翻炒两分钟左右待肉全熟即可！
步骤14/15 点击查看大图
苦瓜不苦又保留了清香味！肉肉又滑嫩！连小朋友都喜欢！
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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