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大闸蟹蒸肉饼的做法

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大闸蟹蒸肉饼

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秋意浓，又到了吃大闸蟹的时候。大闸蟹最简单的做法是清蒸，吃的就是蟹本身的鲜味，这个做法融合了猪肉的香味，让蟹肉中有肉香，肉馅中有蟹的鲜味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

半肥瘦猪肉 150

、

大闸蟹 3只

、

老姜半块

、

小葱 1根

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

味精少许

、

调汁：醋 1勺

、

调汁：生抽 2勺

、

调汁：白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半肥瘦的猪肉剁成泥。
步骤2/9 点击查看大图
加入姜末，蚝油1勺，老抽一勺，适量味精。
步骤3/9 点击查看大图
拌匀，铺一层在盘子里。
步骤4/9 点击查看大图
用牙刷给大闸蟹洗澡，要小心手被夹到哦。
步骤5/9 点击查看大图
在菜板上让大闸蟹肚子朝上，用刀切成两半，去掉黑色的东西。
步骤6/9 点击查看大图
将切面轻轻放在肉泥表面（黄的部分朝下），撒上一些姜丝。
步骤7/9 点击查看大图
放蒸锅里蒸，水开后15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
起锅，撒葱花。调一个汁：姜葱末，生抽，香醋，少许白糖。
最后一步点击查看大图
试试看蟹中有肉，肉中有蟹的感觉。肉饼也特别鲜美。

小贴士

肉泥不用再放盐了，因为蚝油和老抽都有盐味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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