红烧羊肉/羊蹄
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/28
点击查看大图
今天买了三只羊蹄,一斤半的羊肉,买的时候记得叫老板把毛烧干净哦,
-
步骤2/28
点击查看大图
把羊肉羊蹄冷水下锅,放些姜片,米酒,煮出血沫,去骚去腥
-
步骤3/28
点击查看大图
羊蹄一开三砍开,
-
步骤4/28
点击查看大图
两个蹄子中间有个小毛囊,要切掉哦
-
步骤5/28
点击查看大图
羊皮上抹点生抽和盐,
-
步骤6/28
点击查看大图
烧热油,炸羊肉,
-
步骤7/28
点击查看大图
羊蹄也炸一下,这样炖出来更香
-
步骤8/28
点击查看大图
把炸好的羊肉切成大块
-
步骤9/28
点击查看大图
准备配料,葱姜蒜,香菇,红枣,枸杞。
-
步骤10/28
点击查看大图
香料是羊肉老板送的,桂皮,八角,香叶,甘草,丁香,砂仁,小茴香等等…
-
步骤11/28
点击查看大图
除去红枣和枸杞,起锅烧油,把其它的配料香料炒出香味,
-
步骤12/28
点击查看大图
再把羊肉羊蹄放进去炒炒炒…
-
步骤13/28
点击查看大图
放两勺米酒
-
步骤14/28
点击查看大图
两三勺红烧酱油,没有的话就放一勺黑抽,
-
步骤15/28
点击查看大图
生抽可多放一点
-
步骤16/28
点击查看大图
两勺蚝油
-
步骤17/28
点击查看大图
炒匀,肉肉好香呀,颜色好好看,
-
步骤18/28
点击查看大图
再放一小勺糖,
-
步骤19/28
点击查看大图
一点点鸡汁
-
步骤20/28
点击查看大图
一小勺十三香
-
步骤21/28
点击查看大图
再次炒匀
-
步骤22/28
点击查看大图
加入足量的水,要浸过羊肉多一点,因为我用沙锅炖,要炖一个半小时,所以水要放多一些,如果有高压锅炖,就放两小碗水,炖个35分钟就行了,
-
步骤23/28
点击查看大图
把红枣放进去
-
步骤24/28
点击查看大图
拧一点胡椒粉
-
步骤25/28
点击查看大图
取来沙锅,把难熟的羊蹄先夹到锅里,
-
步骤26/28
点击查看大图
再倒入羊肉羊汤,
-
步骤27/28
点击查看大图
盖上盖子,煮开后调中小火,炖70-80分钟,自己把握,炖到囗感软硬适合自己的口味就可以了
-
最后一步
点击查看大图
要炖成这样的收汁的状态,才最香,不要是那种水汪汪的还剩半锅汤汤水水的状态哦,那样不好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
红烧羊肉/羊蹄的其他做法
红烧羊肉/羊蹄的相关分类
红烧羊肉/羊蹄的相关推荐
-
五香羊蹄
374673人看过 -
辣卤羊蹄
18418人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18045229人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2767608人看过 -
麻辣羊蹄
350756人看过 -
家常烀羊蹄
92137人看过 -
红烧排骨
29665776人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10186704人看过 -
古法经典回锅肉
10114487人看过 -
新疆菜-胡辣羊蹄
427475人看过 -
家庭版麻辣烤鱼做法
224217人看过 -
香菜牛肉
826273人看过