豆腐里加2个西红柿,太香了,每次上桌连汤汁都不剩!
大家好,今天用番茄、豆腐、香菇搭配肉末给大家介绍一道美食。在日常生活中我们吃过许多肉丸,比如牛肉丸、羊肉丸、鱼丸、虾丸等等,丸子肉质鲜美、口感劲道,是火锅必点单品,肉丸除了涮火锅吃,还可以直接做成美味的汤,阿三今天跟大家分享一个蔬菜肉丸汤的做法,开胃解馋,好吃不腻,营养丰富,感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!
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步骤1/7
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1.首先,我们需要准备两颗西红柿。西红柿在挑选时我们要选颜色鲜艳、摸起来硬的。西红柿洗净后我们去掉根部,然后将西红柿切成丁放在盘中待用。
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步骤2/7
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2.接着我们准备其他配菜。首先拿出一根胡萝卜,洗净后切成丝然后将其切碎。为了方便,阿三这里使用的是非常方便的切丝工具,直接擦成细丝,再用刀切碎,切好后我们放在一个大碗里。然后我们准备三个香菇,洗净后将香菇切成碎丁,切好后也放在大碗里,然后我们再洗几根小葱,切成葱花放在碗中待用。
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步骤3/7
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3.接着拿出准备好的豆腐,用刀背将豆腐压碎后还是装在大碗里。然后我们拿出买回来的肉末,清洗干净后控干水分也放在大碗里。如果有朋友不喜欢豆腐的豆腥味,我们可以先用温水加盐浸泡5分钟,去除豆腥味再进行加工。
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步骤4/7
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4.然后我们就可以开始给馅料调味了。我们先往碗中加入一勺食盐、一勺耗油、一勺料酒和一小勺十三香,再打入一个鸡蛋,接着用手抓拌均匀,最后再舀入一勺淀粉,再次抓拌均匀。
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步骤5/7
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5.然后我们开火,锅中热一点油,油热后倒入葱花炒香,炒香后加入西红柿丁进行翻炒,一分钟后加一勺食盐调味,炒匀后倒入一瓢半的清水,大火煮开。(水量大家根据家里人数确定,喜欢喝汤的朋友可以多加一点,不喜欢的朋友少加一点就行)
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步骤6/7
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6.水烧开后我们就可以开始下丸子了。这时将火转为中小火,手抓取一把馅料后,整理成肉丸形状,最后下锅即可,全部做完后我们开大火将水再次煮开,煮开后转为中火,将丸子煮熟后即可关火出锅。
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最后一步
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7.丸子煮熟后,我们出锅装盘,可以在汤面上撒一些香菜或者葱花提提味,点缀一下菜色,这样做出来的丸子汤更加鲜美。西红柿做出来的汤底,酸甜咸香,汤汁浓郁诱人,肉丸里配菜丰富,肉质Q弹劲道,搭配胡萝卜和豆腐、香菇好吃不腻,开胃下饭,营养解馋,喜欢的朋友赶紧试试吧!
1.最后加的香菜是起到提鲜的作用,如果不能吃香菜,我们可以换成葱花,效果也是一样的好。
2.做番茄汤底的时候我们要注意,西红柿一定要先炒软直至炒出汤汁,这样做出来的汤底才浓郁正宗。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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