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豆结烧肉

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这道菜有点像武侠小说中的扫地僧，看起来普普通通，但过起招来一点都不差。其中豆结是最关键的一手。比起普通的豆皮，豆结不仅保持着强大的吸味能力，烧起来也不容易烂。它的口感非常厚实，完全不输给肉。同时得益于低脂肪，吃再多也不怕胖哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1.5斤

、

千张 2张

、

八角 3个

、

姜片 5片

、

蒜 3瓣（1开3）

、

葱白 3根（切段）

、

葱花花适量

、

糖 2小勺

、

生抽 3大勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将五花肉放在锅中，加水大火煮开去浮沫，再捞出放凉
步骤2/9 点击查看大图
将千张切成均等的长方形，卷起来后打个结备用，自制豆结完成*1张可以切成8份
步骤3/9 点击查看大图
五花肉切块，放入锅中用中火煸炒出油*不用另外加油，全程靠猪肉出油
步骤4/9 点击查看大图
放入糖、葱白、八角、蒜瓣、姜片炒香，再倒入生抽炒匀
步骤5/9 点击查看大图
加入适量清水，先大火烧开，再用中小火焖煮一小时*水不够记得加热水。加冷水会使肉收缩，延长焖煮时间哦
步骤6/9 点击查看大图
放入豆结炒匀，盖上盖子焖2分钟，再大火收汁
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上葱花，香浓入味的豆结烧肉完成~
步骤8/9 点击查看大图
豆结和五花肉都是一加热就香满天的主儿，要是放在一起烧，再自律的人也拒绝不了。豆结充分地吸收了烧肉的汤汁，一口下去，滑润鲜香。中空的结构形成了一种恰到好处的弹，越嚼越上瘾。
最后一步点击查看大图
而五花肉经过长时间的烧煮，吃起来肥而不腻。要是搭着汤汁淋在饭上，两三口就能扒个底朝天呢~

小贴士

1.五花肉先焯水再切块会比较规整、美观，也可以切好再焯水 2.千张可以用现成的豆结代替，不过要用清水浸泡软再放进去炒 3.用高压锅的方法：上气后开始计时，压20分钟即可排气，再加豆结焖2分钟 4.用高压锅焖煮时，水要放少一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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