油炸酥鱼
外酥里嫩,好吃到停不下来~
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步骤1/6
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小鱼处理后清洗干净后,加入上述配料拌匀,最后加鸡蛋再加红薯粉再次搅拌均匀。
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步骤2/6
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拌匀后就是图片中这个样子,很稀不干的,红薯粉加得不多,这样更突出鱼肉的鲜香,吃起来也没那么重的粉质感。
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步骤3/6
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不用腌制,锅中倒入香菜籽油,待油温7成热,把鱼一条一条放进油锅,注意油溅起来烫到,放进油锅中大火炸,先不要搅动和翻面,一两分钟看到锅底面鱼开始变色焦脆,再翻面,翻过来炸两分钟,再翻面炸一下下就可以出锅了。
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步骤4/6
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鸡蛋和红薯粉包裹住了鱼的香味,而且这个鱼肉质细嫩肥美,真的外酥里嫩,太好吃了。
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步骤5/6
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看得见的细腻感,刺少,一口接一口。
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最后一步
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加了鸡蛋很酥脆。
花椒粉可以换成五香粉,味道一样的赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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