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健康营养主食_南瓜全麦发面饼的做法

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健康营养主食_南瓜全麦发面饼

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秋冬季节，南瓜丰收。不管是南瓜馒头，还是南瓜面包，南瓜都有神奇的改良剂魔力哈哈哈?? 最近特别喜欢这个南瓜全麦发面饼，主食超方便，安利给你们呀！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 400克

、

全麦粉 100克

、

蒸熟的南瓜泥 220克

、

鸡蛋 1个

、

水鸡蛋+南瓜泥+水共300克

、

酵母 5克

、

白砂糖 10克

、

盐 3.5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜泥蒸熟称重，捣碎，稍微晾凉。
步骤2/11 点击查看大图
加入鸡蛋和水，一共80g。倒入南瓜泥中。
步骤3/11 点击查看大图
称好面粉、糖、盐，按照先放液体再放粉类的顺序，通通倒入和面机。（其实这个很好揉的啦，用手揉几分钟也就搞定了）
步骤4/11 点击查看大图
放酵母。放酵母的时候，不要和盐接触到。（强烈安利这个量酵母的小工具，超方便有很准确）
步骤5/11 点击查看大图
揉好之后，室温发酵至1.5倍-2倍大，差不多一小时的样子就ok了。用手指戳一个洞，不会回缩就好了。
步骤6/11 点击查看大图
取出稍微排气，分割成5份，盖上微湿的布，不要让面团干掉。
步骤7/11 点击查看大图
稍微撒点手粉防粘，开始擀饼。注意，做一个擀一个哈，其他的用湿布轻轻盖着就行。
步骤8/11
用不沾平底锅，可以不放油。注意：全程【中小火甚至小火】
步骤9/11 点击查看大图
丢进去一个擀好的饼，看到表面已经起来起来小泡泡就可以翻面了。边观察第一个饼，就可以边开始擀第二个饼。
步骤10/11 点击查看大图
两面煎到上色，并且轻轻压一下饼，能回弹就可以出锅。
最后一步点击查看大图
吃不完的发面饼可以冻起来，吃的时候用烤箱110度烤几分钟，立马香香哒！

小贴士

南瓜泥水分不要太大。当然，我已经给你们想到了好办法了?液体看总数就好~ 液体（南瓜泥+鸡蛋+水）总数300克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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