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秋天也可以吃到竹笋—油焖笋菇

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熊猫半糖

春笋和冬笋大家都知道，秋天的笋你知道吗？ 其实笋是一年四季都出的，冬季有冬笋，春季有春笋，夏季、秋季也有笋，但奇怪的是，没有叫夏笋或秋笋的，而都是以竹子品种命名，比如绿竹笋，麻竹笋，主要是夏季出；再比如方竹笋，主要是秋季出。夏季出的绿竹笋，产区主要在华南；麻竹笋，产区主要在两广和台湾；秋季出的方竹笋，产区主要在重庆贵州一带。 竹笋是营养丰富同时具有一定保健功效的食用佳品，它色香味俱佳，鲜爽可口，低脂肪、低糖、多纤维，可以促进肠蠕动，帮助消化；去积食。防便秘，是减肥的佳品，深受大家的欢迎！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
笋 4-5根
、
香菇 2朵
、
胡萝卜 1/3根
、
青椒 1/2个
、
腊肠 1/3根
、
姜片 2片
、
蒜 1瓣
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
老抽 1/2勺
、
白糖 1勺
、
胡椒粉 1/2勺
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说～ 1、买来的笋一般都带着冰袋，收到货后也要冷藏保鲜，尽可能快些吃完，因为随时时间的变化笋还会慢慢长大，逐渐变老，口感变差； 2、剥笋片的时候，用刀纵向切一道口子，然后一层层剥开笋衣，这样快一些； 3、笋片尽可能薄切，炒后更脆爽不老； 4、炒这道菜的时候开始放油稍微多点不加水，采用油焖笋的方法使汤汁的味道渗入；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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