南瓜豆沙面包
南瓜和豆沙搭配在一起,是秋季食疗的最佳选择。
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步骤1/14
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南瓜切片上锅蒸熟,用勺子碾成泥,晾凉,用200克高筋面粉和160克南瓜泥,和成面团用保鲜膜包好放冰箱里冷藏。
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步骤2/14
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冷藏了24小时的面团,放入面包机,加入2.5克酵母、1克盐和15克黄油继续揉面15分钟。
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步骤3/14
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在面包机继续揉面和发酵一个半小时。
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步骤4/14
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一个半小时后,在面团中间戳洞,不回缩不塌陷,证明面发好了。面团轻拍排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/14
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把面团擀成长方形,把豆沙均匀地塗好,豆沙自制或在超市买都可以。
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步骤6/14
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面团空白处向里折,收口捏紧。
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步骤7/14
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再次松弛10分钟
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步骤8/14
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擀成长方形
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步骤9/14
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1/3往下折
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步骤10/14
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2/3往上折,收好的折子要折在里面。
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步骤11/14
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再一次擀成长方形,用锋利的刀均匀地切成细条,顶部不要切断,每一个细条顺着一个方向扭成麻花状,全部完成,第一次做这种面包,样子不太美观。
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步骤12/14
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从顶端沒有切断的部分向下卷起,收口朝下放在吐司盒进行第二次发酵
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步骤13/14
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烤箱里发酵,旁边放杯热水保持面团的湿度,二发完成,在面团上刷上蛋液,烤箱提前预热,180度25分钟,要根据自家的烤箱来调节烤箱的温度。
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最后一步
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面包出炉了,松软香甜,南瓜香豆沙甜,做为早餐或下午茶是最棒的了。
南瓜含水量不同,要自行调整用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
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