网红糯米粉蛋糕，粑粑糕
糯米粉蛋糕口感不同于普通的蛋糕， 刚出炉是最好吃的，外皮酥脆，内里空气感十足，说像吃云朵☁️也不为过，淡淡的奶香，软软糯糯 凉了吃又有一点点像年糕的口感 反正，我吃了五个
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步骤1/8
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取两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉翻拌至无颗粒顺滑状态；.此时，预热烤箱170度
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步骤2/8
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蛋白盆里加入1克盐，挤几滴柠檬汁。打蛋器打发蛋白，像做蛋糕一样细砂糖要分三次加入，搅打至拉起打蛋头蛋白出现大尖角即可
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步骤3/8
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取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，兜底翻拌均匀，切忌不要划圈搅拌会消泡
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步骤4/8
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翻拌均匀的蛋糕糊，没有杂色
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步骤5/8
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把混合好的蛋糕糊倒进放在烤盘上的纸杯里八分满，轻磕烤盘震出大气泡
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步骤6/8
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入170度预热好的烤箱里，烤20～25分钟，时间温度是参考，根据自己烤箱适当调整我的烤箱是170度烤了22分钟
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步骤7/8
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糯叽叽，刚出炉的最好吃
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最后一步
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一口就爱上的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-22
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