少女心爆棚的奶香味蝴蝶结椰蓉面包
看到这个蝴蝶结就超自愈,瞬间就想做,立马动手,刚好新买的酵母到了,试试爆发力
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步骤1/14
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把除黄油和酵母粉的所有材料放厨师机1档搅拌成团,三档10分钟,然后放冰箱静置办小时
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步骤2/14
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半小时后拿出来加酵母粉揉出厚膜,再放黄油一档揉,直到黄油和面团全部吸收,再4档揉面,5分钟看一次面团状态,看是否揉出薄膜,出手膜后盖保鲜膜,室温发酵2小时
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步骤3/14
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发酵好的面团,原来的两倍大,发酵粉时候把椰蓉的所有材料放一起搅拌均匀,放冰箱冷藏备用
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步骤4/14
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把面团分成8个,每个50g左右,直接滚圆松弛10分钟
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步骤5/14
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趁面团松弛的时间,把椰蓉馅从冰箱里拿出来,均匀分成8个滚圆待用
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步骤6/14
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把醒发好的面团排气并包入椰蓉馅收好口,收口朝下,用擀面杖擀平,不用擀的太薄
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步骤7/14
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如图切割,在整形,蝴蝶结就出来了
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全部包好,放烤箱35℃发酵30分钟,发酵时下面放盆热水,避免面团太干
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步骤9/14
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发酵好的蝴蝶结,比较立体感,烤箱200℃预热15分钟
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步骤10/14
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筛少许面粉,就为了好看
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步骤11/14
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180℃下层烤18分钟,10分钟的时候上色盖上锡纸,喜欢颜色深的也可以不盖
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步骤12/14
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出炉
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步骤13/14
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来个单独照
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最后一步
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刚出炉迫不及待的吃了一个,确认过眼神是面包,面包,不是馒头
关于手膜,为了容易出手膜,可以放冰箱冷藏静置半个小时以上,出膜就容易了,揉面揉出粗膜再放酵母,一开始揉面就放酵母容易在揉的过程中就发酵了,发酵粉和面团混合均匀后再放黄油,就很快出膜了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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