少女心爆棚的奶香味蝴蝶结椰蓉面包

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看到这个蝴蝶结就超自愈，瞬间就想做，立马动手，刚好新买的酵母到了，试试爆发力

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

酵母 3克

、

全蛋 1个

、

奶粉 10克

、

糖 35克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

牛奶 110克

、

椰蓉馅

、

椰蓉 70克

、

葵花籽油 25g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖糖 35g

、

奶粉 15g克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把除黄油和酵母粉的所有材料放厨师机1档搅拌成团，三档10分钟，然后放冰箱静置办小时
步骤2/14 点击查看大图
半小时后拿出来加酵母粉揉出厚膜，再放黄油一档揉，直到黄油和面团全部吸收，再4档揉面，5分钟看一次面团状态，看是否揉出薄膜，出手膜后盖保鲜膜，室温发酵2小时
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团，原来的两倍大，发酵粉时候把椰蓉的所有材料放一起搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
步骤4/14 点击查看大图
把面团分成8个，每个50g左右，直接滚圆松弛10分钟
步骤5/14 点击查看大图
趁面团松弛的时间，把椰蓉馅从冰箱里拿出来，均匀分成8个滚圆待用
步骤6/14 点击查看大图
把醒发好的面团排气并包入椰蓉馅收好口，收口朝下，用擀面杖擀平，不用擀的太薄
步骤7/14 点击查看大图
如图切割，在整形，蝴蝶结就出来了
步骤8/14 点击查看大图
全部包好，放烤箱35℃发酵30分钟，发酵时下面放盆热水，避免面团太干
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的蝴蝶结，比较立体感，烤箱200℃预热15分钟
步骤10/14 点击查看大图
筛少许面粉，就为了好看
步骤11/14 点击查看大图
180℃下层烤18分钟，10分钟的时候上色盖上锡纸，喜欢颜色深的也可以不盖
步骤12/14 点击查看大图
出炉
步骤13/14 点击查看大图
来个单独照
最后一步点击查看大图
刚出炉迫不及待的吃了一个，确认过眼神是面包，面包，不是馒头