老面(家庭版)
0克
1克
1克
7
千卡
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步骤1/4
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所有材料全部混合均匀,倒入厨师机缸里,先用抵挡混合,再转中档大约5分钟,最后两分钟高速搅拌,不需要出膜,整理好面团,室温发酵半小时,再放进冰箱冷藏发酵12小时
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步骤2/4
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这个是冷藏发酵好的
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步骤3/4
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撕开里面组织真的很好看
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最后一步
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发酵盒底部的发酵状态
做好的老面当然一次性用不完,可以分割80-100克一份,用保鲜膜密封冷冻保存,做面包的时候拿出来回温一下,放入配方当中,会延缓面包的老化,风味也很不错呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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