老面（家庭版）
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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所有材料全部混合均匀，倒入厨师机缸里，先用抵挡混合，再转中档大约5分钟，最后两分钟高速搅拌，不需要出膜，整理好面团，室温发酵半小时，再放进冰箱冷藏发酵12小时
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步骤2/4
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这个是冷藏发酵好的
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步骤3/4
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撕开里面组织真的很好看
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最后一步
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发酵盒底部的发酵状态
小贴士
做好的老面当然一次性用不完，可以分割80-100克一份，用保鲜膜密封冷冻保存，做面包的时候拿出来回温一下，放入配方当中，会延缓面包的老化，风味也很不错呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-21
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