红烧带鱼
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步骤1/7
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带鱼收拾干净切段,加料酒 盐 白胡椒 姜片腌制15分钟,用厨房用纸擦干水份,上面撒点干面粉。备用
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步骤2/7
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姜蒜切片,两个八角备用
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步骤3/7
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葱末备用
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步骤4/7
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热锅烧至冒烟,加油,烧至七分热,晃动锅至锅壁涂满热油,热油倒出去,此为滑锅,再入凉油,转小火
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步骤5/7
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入带鱼段,小火煎至微黄,翻面,煎好了盛起来
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步骤6/7
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另起锅,姜蒜八角爆香,入煎好的带鱼段,沿锅边淋入料酒,加适量生抽 老抽 蚝油 盐 糖,加热水,小火焖煮15分钟。
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最后一步
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大火收汁,撒葱花,起锅
煎鱼用不粘锅或者平底锅比较好,带鱼段撒点 面粉再煎,不会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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