双莲墨鱼汤
这个食方来源于食疗养生专家陈允斌老师,深秋来临后天就霜降了,墨鱼是养肝血的上品,加上莲藕和莲子滋补效果更好。这道汤可以养肝血,补心脾,滋阴润燥。特别是熬夜后,第二天立即喝墨鱼汤可以滋养肝血,这个汤可以全家人饮用。
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步骤1/10
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莲藕去皮切开,这里有个方法可以把藕洗的特别干净,就是把藕切成段,放入加了一点盐和白醋水里泡5分钟,藕就变得又白又干净了,而且不会氧化变色。
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步骤2/10
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这是藕泡在盐和白醋水里呢,泡5分钟左右
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步骤3/10
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墨鱼2只,我买的淡晒墨鱼干,巴掌大小的,放水量泡半小时。
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步骤4/10
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准备莲子,枸杞,陈皮半个(我是自己晒的四瓣花,如果是买的陈皮丝需要20克),生姜3片
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步骤5/10
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还有肥猪肉一小块就行,我家没有了,就用的我自己熬的猪油一小勺。
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步骤6/10
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全部材料除枸杞外放入砂锅中,加入冷水
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步骤7/10
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大火煮开后开小火慢炖40到50分钟,直到莲藕和莲子都熟了就行。
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这是还剩10分钟时加的枸杞,放太早了枸杞就烂了。加点盐调下味,就可以喝了。
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步骤9/10
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墨鱼汤很鲜的,莲子和莲藕软糯特别好吃,连着吃半个月,就会有效果的。
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最后一步
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墨鱼炖煮时不用拆骨,一起炖熟就骨肉分离了,这是墨鱼骨,晒干打成粉,是止血的佳品,如果在厨房不小心切了手,立即撒上墨鱼骨粉,止血效果特别好。我和儿子都用过。
炖汤时必须加肥猪肉或鸡肉,或猪油黄油都行,墨鱼见荤油才会不苦的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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