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双莲墨鱼汤的做法

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双莲墨鱼汤

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这个食方来源于食疗养生专家陈允斌老师，深秋来临后天就霜降了，墨鱼是养肝血的上品，加上莲藕和莲子滋补效果更好。这道汤可以养肝血，补心脾，滋阴润燥。特别是熬夜后，第二天立即喝墨鱼汤可以滋养肝血，这个汤可以全家人饮用。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

墨鱼 2只

、

肥猪肉 1小块

、

莲藕 250g

、

生姜 3片

、

陈皮半个

、

莲子 20粒

、

枸杞 20粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莲藕去皮切开，这里有个方法可以把藕洗的特别干净，就是把藕切成段，放入加了一点盐和白醋水里泡5分钟，藕就变得又白又干净了，而且不会氧化变色。
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这是藕泡在盐和白醋水里呢，泡5分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
墨鱼2只，我买的淡晒墨鱼干，巴掌大小的，放水量泡半小时。
步骤4/10 点击查看大图
准备莲子，枸杞，陈皮半个（我是自己晒的四瓣花，如果是买的陈皮丝需要20克），生姜3片
步骤5/10 点击查看大图
还有肥猪肉一小块就行，我家没有了，就用的我自己熬的猪油一小勺。
步骤6/10 点击查看大图
全部材料除枸杞外放入砂锅中，加入冷水
步骤7/10 点击查看大图
大火煮开后开小火慢炖40到50分钟，直到莲藕和莲子都熟了就行。
步骤8/10 点击查看大图
这是还剩10分钟时加的枸杞，放太早了枸杞就烂了。加点盐调下味，就可以喝了。
步骤9/10 点击查看大图
墨鱼汤很鲜的，莲子和莲藕软糯特别好吃，连着吃半个月，就会有效果的。
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墨鱼炖煮时不用拆骨，一起炖熟就骨肉分离了，这是墨鱼骨，晒干打成粉，是止血的佳品，如果在厨房不小心切了手，立即撒上墨鱼骨粉，止血效果特别好。我和儿子都用过。

小贴士

炖汤时必须加肥猪肉或鸡肉，或猪油黄油都行，墨鱼见荤油才会不苦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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