夏 - 番茄金针菇蛋花汤(增进食欲)
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番茄,味甘、酸、性凉,微寒,能清热止渴,养阴,凉血,具有生津止渴、健脾消食、清热解毒、凉血平肝、增进食欲的功效,对食欲不振有调理作用。 金针菇能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗肿瘤。金针菇柄中又含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动。虽其性寒,但用来做汤,经过开水烹煮,可以中和其寒性,一般人都能食用。而且金针菇的加入,也使汤的营养更加丰富,而且口感更鲜美。 需要注意的是,金针菇中含有一种有害物质——秋水仙碱,所以一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
金针菇切掉下面一部分,摘成小撮洗净;番茄洗净切小块。
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最后一步
热锅下油,爆香葱花,放入番茄翻炒至出汁,加适量水煮开,再放入金针菇煮开,加水淀粉勾芡,稍煮一会儿加盐调味,最后倒入蛋液,顺同一方向推出蛋花,出锅前滴几滴香油即可。
小贴士
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发布于 2020-10-21
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