番茄罗勒酱&青酱

浏览 8.6万 · 收藏 939

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

hi我颖涵，你们的美食博主回来了但是现在是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵最近不是一直在做#21天的改变#的记录么，所以我真的有在身体力行的尽量一天吃满三餐尽量低油少盐低卡吃些低GI的食物很多人都会觉得减肥减脂吃一定是一件索然无味的事怎么可能？我可是专门研究吃吃吃的呀！前段时间买了我超爱的罗勒准备做些好吃的酱改善一下早餐难吃的法棍没及时用全在冰箱里氧化黑掉了，就又买了些赶紧做起来，这次做的这两款其实你们应该在很多西餐厅都能见到，充满了浓浓的地中海风情这两款酱做法我偷师我买的一本讲地中海饮食的书里并做了自己口味的改良地中海饮食被称为是世界上最健康的饮食并且还是世界非物质遗产呢？你们说神不神，吃也是一种文化！你们感兴趣的话以后再和你们详细聊一聊吧！罗勒营养成分不仅高，最重要他每100克才有26千卡的能量，不仅健康还低脂低卡，用来做减肥餐的酱料简直完美。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

番茄罗勒酱

、

番茄 2个

、

洋葱半个

、

大蒜 2瓣

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

橄榄油适量

、

罗勒多量

、

青酱

、

罗勒大量

、

松子&腰果罗勒重量的1/3

、

大蒜 10瓣（可适量增减）

、

奶酪罗勒重量的1/2

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

柠檬汁适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这款番茄罗勒酱其实有点像沙拉开胃又低卡，只是加了一点点的橄榄油调味搭配全麦面包或法棍都超好吃
步骤2/16 点击查看大图
番茄去籽切丁番茄要选硬一点的，不然你在切的时候就全是汤汁
步骤3/16 点击查看大图
洋葱切末不用太多，提味就可以
步骤4/16 点击查看大图
加一两瓣蒜弄成的蒜泥再加些黑胡椒，黑胡椒现磨的会比粉更香
步骤5/16 点击查看大图
再加一些海盐和橄榄油调味ps.这两款酱我都用了橄榄油，不要减肥期就谈油色变哦！虽然橄榄油热量很高。但是科学家发现我们代谢基因中的一种类固醇与橄榄油中的OMEGA-3结合会被激活，从而加快脂肪的燃烧。虽然橄榄油中含有胆固醇，但是胆固醇分好的胆固醇和不好的胆固醇，橄榄油中的胆固醇可以帮助减少我们身体中不好的胆固醇含量。
步骤6/16 点击查看大图
说是要做罗勒酱，结果说了半天忘了加罗勒了罗勒量也是随自己口味喜好切碎加入就好了
步骤7/16 点击查看大图
然后一起搅拌均匀总之我个人觉得多加罗勒会超好吃
步骤8/16 点击查看大图
是不是很简单？这款酱也经常会在一些西餐厅的下午茶自助点心台上看到总之就是放在什么上边都会立马赋予灵魂美味
步骤9/16 点击查看大图
这个青酱喜欢吃意大利菜的一定不陌生这是一款传统青酱因为罗勒很容易氧化发黑，所以在有些青酱的制作上还会加入菠菜但我个人就是喜欢这种纯纯的罗勒酱
步骤10/16 点击查看大图
食材的重量可以根据你用罗勒叶子的多少来定新鲜的罗勒、1/3罗勒重量的松子（还可以适当加些腰果，巴旦木，榛子等各种坚果来增添独特风味）大蒜也是随意，但多用真的好吃，我用了10瓣
步骤11/16 点击查看大图
罗勒量一半的芝士碎之前有看到健身女神帕梅拉最爱酱汁也是罗勒酱不过她的是不添加芝士更低卡的版本如果有严格控制饮食摄入量的姐妹们也可以把芝士省去的
步骤12/16 点击查看大图
加黑胡椒、海盐、柠檬汁和橄榄油
步骤13/16 点击查看大图
开始搅拌研磨
步骤14/16 点击查看大图
搅拌时可以再根据状态适量再加入些橄榄油
步骤15/16 点击查看大图
搅拌均匀细腻就可以了我个人比较喜欢还保留一些颗粒感的
最后一步点击查看大图
同样可以当涂抹酱，也可以配各种意面来吃。ps.你们知道意大利面煮的软硬程度不同会影响它的GI值么？煮的越软GI值会越高，也就是Q弹的面会比软面GI值更低。