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万圣节的健康糖果，冰糖雪梨棒棒糖的做法

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万圣节的健康糖果，冰糖雪梨棒棒糖

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冰糖雪梨棒棒糖，配方只含有梨汤、麦芽糖、冰糖、少量柠檬汁、没了。冰糖润肺化痰，麦芽糖补脾益气，这样的糖才可以放心让孩子吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

现熬梨汤 200克

、

水饴（麦芽糖） 60克

、

冰糖 200克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这是全部配料，成分越简单越健康。
步骤2/14 点击查看大图
准备好模具，插好纸棒。
步骤3/14 点击查看大图
提前熬好一锅梨汤。
步骤4/14 点击查看大图
锅中加入熬好的梨汤200克。
步骤5/14 点击查看大图
加入冰糖200克。
步骤6/14 点击查看大图
中小火熬煮，边煮边搅拌。
步骤7/14 点击查看大图
待冰糖基本融化，加入水饴（麦芽糖），继续边熬煮边搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
糖浆开始气泡时加入适量柠檬汁，这样可以很好地降低甜度。
步骤9/14 点击查看大图
待糖浆熬至粘稠，大气泡变得更加稠密时，取一碗冷水，用筷子蘸取糖浆滴入冷水中查看状态。
步骤10/14 点击查看大图
如果糖浆迅速凝固成水滴状，捏起来很硬，吃起来不粘牙，说明糖已经熬到位，否则要继续熬，多次重复这个步骤查看糖的状态。
步骤11/14 点击查看大图
如果有温度计，此时糖浆的温度在145度左右。低于这个温度做出的棒棒糖会粘牙，温度过高的话糖浆颜色会过深。
步骤12/14 点击查看大图
糖浆离火后会继续升温，产生很多小气泡，用筷子迅速搅拌至起泡减少后将糖浆注入模具中。
步骤13/14 点击查看大图
室温晾凉大概15-20分钟就可以脱模了。这个量大概能做出30个棒棒糖。
最后一步点击查看大图
脱模后的棒棒糖尽快装袋，避免吸收空气中的水份变得粘牙。

小贴士

熬糖的过程中一定要记得勤搅拌，避免糖浆受热不均匀被熬焦导致失败。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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