紫苏香辣蛙
很喜欢紫苏味的蛙小侠,就想着自己在家试试,虽然做不到一模一样的味道,但家庭版做出来的也很好吃。
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步骤1/8
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蛙皮可去可留,蛙肉洗净,斩成稍大一些的块状,太小的话翻炒后就散了。用生姜、料酒、食盐腌1小时后待用。
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步骤2/8
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把红、青辣椒分别切成丁,大蒜用刀拍扁后去皮,生姜切片,紫苏叶切碎待用。
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步骤3/8
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洋葱切成块状平铺在锅底待用。
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步骤4/8
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蛙肉因已用盐腌过,故炒的时候不用再放盐。冷油烧热,把蛙肉下锅炒至8成熟,铲起铺在洋葱上面待用。
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步骤5/8
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用比平时炒菜再多一点的油量,烧热后先把姜蒜、花椒、胡椒爆出香味,依次再加入豆瓣酱、生抽、味极鲜酱油、蚝油,最后把青红辣椒下锅翻炒,不用炒得太熟。
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步骤6/8
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加入少量水大火煮几分钟。
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步骤7/8
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把汤汁倒入盛有蛙肉的锅中,再用大火煮开后加入紫苏叶。
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最后一步
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一道鲜香的紫苏味香辣蛙就做好啦。
1、配料里的用量都可以根据个人口味增减。
2、可以做成干锅的,最后吃到差不多了再加开水烧成汤,放入金针菇、娃娃菜、芋头条、土豆条等时蔬,吸收了汤汁的蔬菜也非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-21
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